作り方

1. 塩サバはひとくち大のそぎ切りにして、薄く片栗粉を付ける。トマトはくし切りにし、ごぼうは縦に半分にしてから薄く斜め切りにする。
2. [A]の材料を合わせておく。
3. フライパンに多めにサラダ油を温め、ごぼうを入れて炒める。塩サバを皮目を下に入れて焼き、返して両面を焼く。どちらも火が通れば別皿にとる。
4. 同じフライパンにトマトを入れて、軽く炒める。塩サバとごぼうを戻し入れ、合わせた[A]を加えて混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせて、甘酢が全体に絡まればできあがり。