作り方

1. 小豆はサッと洗って鍋に入れ、たっぷりの水を入れて煮始める。沸騰後、弱火で約5分煮て茹で汁を捨てる。
   もう一度水を加えて煮始め、沸騰後は極弱火で1時間、豆が液面からでないように差し水をしながら煮る。
2. 小豆が柔らかくなったら、砂糖の半量を加えて15～20分煮る。残りの砂糖と塩を加えて5～6分煮て火を止める。
3. 器に盛り付け、焼いた餅をのせる。

※ゆであずき缶を使っても簡単で美味しいです。
（ゆであずき100gに水50mlを加えて弱火で約3分加熱する。）