作り方

1. ボウルに若どりもも肉角切りと[A]を入れて、味がなじむよう約1時間、漬け込む。
   （味をなじませる時間は調理時間に含んでおりません）
2. 漬け込んだ肉の汁気を切ると、清潔なポリ袋に割った卵と合わせ入れ、揉み込む。
3. 最初に小麦粉、次に片栗粉を加え、まんべんなく粉が付くようにシャカシャカと振って混ぜる。
4. サラダ油を170℃に熱し、[3]の余分な粉を落としながら鍋に入れ、きつね色になるまで揚げる。
   （下味がついて焦げやすいので、約5～6分、低めの温度で揚げる）
5. 器に盛りつけ、レモンを添える。