作り方

1. ぶり切身に塩をふって約10分おき、水で洗って水気を拭く。ひと口大に切り、こしょうをふって片栗粉をまぶす。
   [甘酢あん]の材料は混ぜ合わせる。
2. 玉ねぎはくし切りに、ピーマン、にんじんは乱切りにしてレンジで3分加熱する。
3. フライパンにサラダ油を入れて[1]のぶりを揚げ焼きにする。残った油はキッチンペーパーでかるくふき取る。
4. [3]のフライパンに[2]の野菜を加え、かるく炒める。
5. 合わせた[甘酢あん]を加え、とろみがしっかりつくまで混ぜながら火を通す。全体に[甘酢あん]が絡めばできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。