作り方

1. [A]をフライパンでじっくり炒めてカリカリパン粉を作る。
2. [B]の材料を厚手の密封できるビニール袋に入れ、ロースとんかつ用を漬け込む。（6～8時間：漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
3. [C]のゆで玉子と茹でたブロッコリーを合わせてみじん切りにする。[D]を合わせてソースを作る。
4. フタのできる鍋に湯を沸かし[2]のロースとんかつ用を入れて1分茹でる。フタをして火を止め、余熱で火を入れる。（約15分）
5. [4]の肉を取り出し、食べやすい大きさにカットして串を刺す。
6. それぞれを器に盛り付ける。

[食べ方]
2種類のソースをお好みで混ぜ合わせ、串かつにたっぷり絡ませます。カリカリパン粉もたっぷりかけて、どうぞひと口で。

【レシピ提供：Genji 店主 元川 篤さん】