作り方

1. 秋鮭の骨をはずしてひと口大に切る。厚手のビニール袋に入れて塩麹を加え、冷蔵庫で30分置く。にんにくはスライスする。（漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
2. さつまいもは乱切りにして水でさっと洗い、耐熱皿に並べてふわっとラップしレンジで3分加熱する。粗熱がとれたら［A］を混ぜ込む。
3. 耐熱容器に［2］のさつまいもを広げ、［1］の秋鮭の塩麹を軽く拭き取ってのせ、にんにくとブラックペッパーを散らす。
4. オーブントースターを220度に熱し13～15分加熱して火を通す。火が通ったらバターとパセリを散らしてできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。