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野菜入りエビマヨ

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材料 (4人分)

調理時間：約20分

大粒むきえび　320g
ブロッコリー　1株
パプリカ（黄）　1/2個
玉ねぎ　1/2個

［A］
酒　大さじ1
ニンニクすりおろし　小さじ1
しょうがすりおろし　小さじ1
片栗粉　大さじ3
ごま油　大さじ1・1/2

［B］
ピュアセレクトマヨネーズ　100g
牛乳　大さじ2
砂糖　大さじ1
レモン果汁　大さじ1/2
「Cook Do」オイスターソース　小さじ1/２

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けて色よく茹で、ざるにあげる。パプリカはひと口大の乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 水気を取ったえびに［A］を絡めて片栗粉をまぶす。
  3. 大きめのボウルに［B］を全て入れ、よく混ぜる。
  4. フライパンにごま油を熱して［2］を焼く。えびの色が変わったら別皿に取り出す。同じフライパンに［1］を入れて炒め、火が通ったらえびを戻して炒め合わせる。
  5. ［3］のボウルに［4］を入れて大きく混ぜ、器に盛ってできあがり。

【レシピ提供：味の素株式会社】