作り方

1. サーモン切身はひとくち大に切る。カキは水をきって片栗粉をまぶし、汚れを洗って水をきる。
   いかは内蔵と皮をとって、胴は輪切りにし足は食べやすい大きさに切る。
   ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。玉ねぎ、にんじんはひとくち大に切る。
2. サーモン、カキ、いかに白ワインをふり、レンジで軽く蒸し煮にする。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し玉ねぎ、にんじんを炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取りながら中火で約15分煮込む。
   いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。
5. 牛乳を加えてさらに5分煮込み、[2]とボイルベビーホタテ貝、ブロッコリー、ぶなしめじを入れてひと煮立ちさせる。
6. 器に盛り付けパセリをちらす。