作り方

「絶品」中トロ角切り炙り

1. 本鮪中トロ短冊を8等分の角切りにする。
2. 半量の4切れの脂の層のある面をガストーチで炙る。
3. （2）の炙った鮪にオリーブオイルをかけて、塩少々をふる。
4. 残りの鮪に本わさびをすって少量のせる。

「絶品」中トロのアヒポキ風

1. 本鮪赤身短冊を1センチ角の角切りにする。
2. アーモンド、ピーナッツ等お好みのナッツをみじん切りにする。
3. （1）と（2）、ごま油、塩をさっくり混ぜる。
4. ひとくちずつ、小さな器に盛る。

「絶品」赤身のひとくちにぎり寿司

1. 本鮪赤身短冊を約３㎜厚にスライスする。
2. 寿司飯を4等分し赤身スライスをのせて手まり寿司を作る。