作り方

1. じゃがいもは皮をむいて3㎝角に切り、ヒタヒタより少し多めの水で柔らかくなるまで茹でる。ザルにあげ、茹で汁50㎖をとっておく。
2. 熱いうちにボウルに入れてつぶし、牛乳と茹で汁を加えてマッシュポテトをつくる。
3. 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを炒める。フライパンの中央をあけてミンチ肉をおき、押さえながら焼き色をつける。返して反対面にも焼き色を付けてからほぐし、塩こしょう、赤ワインを入れて水分が無くなるまで煮る。ナツメグ少々をふり、塩で味を調える。
4. 耐熱容器に（3）を平らになるように移し、（2）をのせて平らにする。粉チーズをふりかけオーブントースターできれいな焼き色がつくまで焼いたらできあがり。