作り方

1. カリフラワー・じゃがいもはひとくち大にして塩茹でにする。
   アボカドは種にナイフの刃をあてて縦半分に切り目を入れ、両手でねじるようにして半分にする。種にナイフの刃を入れ、種を取り出す。皮を取り除いてひとくちサイズに切り、変色をふせぐ為にレモン汁をかけておく。
   ショートパスタは時間通りに茹でて[A]で和えておく。
2. 飾り付ける皿に安定のよい野菜、カリフラワー、じゃがいもをリング状に置き、ベビーリーフ、アボカドを盛り付ける。ローストビーフ、ミニトマト、ショートパスタ等、赤い色を上にのせる。
   別に作った※ローストビーフの花を飾り、タレをかけてできあがり。

※ローストビーフの花の作り方
ローストビーフ3枚を少し重ねながら横に並べる。左端からくるくると巻いて花の芯を作る。
さらに2〜3枚を花びらのように添えてできあがり。