作り方

1. 鮭はひとくち大に切り、小麦粉を薄くまぶす。白ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切る。
2. 小鍋に[A]を入れてひと煮立ちさせ、バットに移して粗熱をとる。
3. フライパンにサラダ油を熱し[1]の鮭の両面を香ばしく焼く。白ねぎ、パプリカも加えて一緒に焼き付ける。
   焼けたものから[2]のバットに直接移し、味をなじませる。
4. 器にレタスを盛り、[3]をつけ汁ごと盛り付ける。

※すぐに食べても美味しいですが、時々返しながら半日漬けるとさらに美味しくなります。