作り方

1. タラはひとくち大に切り、塩こしょうして強力粉をつける。あさりは砂出しし、殻をこすり合わせるようにしてしっかり洗う。
   じゃがいもはレンジで加熱し皮を取ってひとくち大に切る。玉ねぎはスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
   そこへタラを入れ4割程度火が入ったら（表面が軽く色づき両面焼いた状態）フライパンから取り出し別皿にとる。
3. オイルの残ったフライパンに玉ねぎとグリーンオリーブを入れて弱火で炒め、じゃがいも、あさりを加える。トマトソース（バジル風味）を加え、お湯（大さじ3）も加えてタラを戻し、蓋をして煮込む。
4. あさりが開いて、タラの身にも火が入ったら器にタラを盛り付ける。ソースを適度の濃度まで煮詰めて上からかけ、イタリアンパセリをちらす。

【レシピ提供・ご協力】
イタリア料理と豊富なワインで至福のひとときをお届け。
ラ・ルッチョラ福島（LA Lucciola）