作り方

★むき身の洗い方
むき身をボウルに入れて水でざっと洗います。
そのあと、大根おろしでひだの中まで洗い、やさしく水洗いします。この時、氷水で洗うと身がプルッとしまります。
※大根おろしがない場合は片栗粉でも代用できます。

【かきポン】

1. きれいに洗ったカキを沸騰した湯で2分間茹でる。
2. キッチンペーパーに広げてかるく水分をとって器に盛り、ぽん酢をかけたらできあがり。

【外カリ！中ふわ！「かきのムニエル ニンニク風味」】

1. ニンニク1片はスライスする。きれいに洗ったカキを沸騰した湯で2分間茹で、キッチンペーパーに広げてかるく水分をとり、塩少々をふる。
2. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、きつね色にカリッと揚げて取り出す。
3. カキのむき身に小麦粉または片栗粉をまぶして[2]のフライパンで両面こんがり焼く。器に盛ってニンニクをちらす。

【一押し！「かきの天ぷら」】

1. きれいに洗ったカキを沸騰した湯で2分間茹でる。キッチンペーパーに広げてかるく水分をとり、塩少々をふる。
2. 天ぷら衣をつけて揚げる。
3. 器に盛り、大根おろし、ぽん酢等を添える。