作り方

【塩鮭と春野菜のポトフ】

1. 塩鮭を半分に切る。玉ねぎはくし切りに、じゃがいもは4等分に、ブロッコリーはひとくち大に切り分ける。
2. 鍋に水と固形コンソメ、玉ねぎを入れて火にかけ、約5分煮込む。
3. じゃがいもを耐熱皿に並べ、レンジで1分30秒加熱する。
4. （2）の鍋に塩鮭、じゃがいも、ブロッコリー、ローリエ、オリーブオイルを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。こしょうで味を調えてできあがり。

※レンジは700Wで使用・加熱時間は目安です。

【塩鮭と春野菜のマスタードチーズ焼き】

1. 塩鮭は骨を取ってひとくち大に切り、こしょうをふる。菜の花は約3㎝に、じゃがいもは小さめのひとくち大に切り、玉ねぎは薄くスライスする。
2. ボウルに[A]の材料を入れて混ぜ合わせておく。
3. 耐熱皿に塩鮭とじゃがいもを広げ、ふんわりラップをかけてレンジで1分30秒加熱する。
4. （3）に玉ねぎを加え、（2）を回しかける。ラップをかけてレンジで30秒加熱する。
5. （4）に菜の花を加え、溶けるチーズをのせてオーブントースターで加熱する。チーズが溶けて焼き色がつけばできあがり。

※レンジは700Wで使用・加熱時間は目安です。

【塩鮭と菜の花のお吸い物（はまぐり）】

1. 塩鮭を半分に切る。菜の花は食べやすい大きさに切り、柚子の皮は千切りにする。はまぐりは殻をこすり合わせてきれいに洗う。
2. 鍋に[A]の材料とはまぐりを入れて火にかけ、煮立ったら塩鮭を加える。
3. 塩鮭に火が通ったら塩で味を調える。
4. 菜の花を加えてひと煮立ちさせ、色鮮やかになれば火を止める。
5. 器に注ぎ柚子の皮を添えればできあがり。