作り方

【サバの揚げ浸し】

1. さばに片栗粉をまぶす。
2. なすは乱切りに、白ねぎは約3㎝の長さに切る。ボウルに[A]を合わせておく。
3. フライパンに少し多く油を熱し、さばを皮目から入れる。返してしっかり火を入れる。白ねぎ、なすも同じように揚げ焼きにして火を通す。
4. 熱いうちに[A]に入れ、約30分漬け込めばできあがり。

【サバの甘酒みそ煮】

1. さばに切りめを入れる。
2. しょうがは千切りにし、白ねぎは約3㎝の長さに切る。[A]を混ぜ合わせておく。
3. 耐熱皿にさば、白ねぎ、しょうがを盛りつけ、酒を回しかける。
4. ふんわりラップをかけてレンジで約2分30秒加熱する。
5. （4）に[A]を回しかけ、レンジで約1分加熱する。しばらく置いて味をなじませればできあがり。

※レンジは700Wで使用・加熱時間は目安です。