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レシピ -recipes-

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鹹豆漿（シェントウジャン：台湾／お酢と豆乳のスープ）

材料 (2人分)

調理時間：約15分

無調整豆乳　400㎖
酢　大さじ2
薄口しょうゆ　小さじ2
ザーサイ　10g

[トッピング]
青ねぎ小口切り　大さじ1
ピーナッツ（粗く砕く）　大さじ1
ラー油（お好みでごま油）　小さじ2
乾燥桜えび　小さじ2
三つ葉（お好みでパクチー）ざく切り　適量
うす揚げ　1/3枚
※スティック状に切って
オーブントースターでこんがり焼く

作り方

  1. ザーサイはみじん切りにする。豆乳は小鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら沸騰直前まで温める。
  2. 器にザーサイ、薄口しょうゆ、酢を入れる。
  3. （2）に沸騰直前の豆乳をそそぎ、かるくかき混ぜる。ふわふわっと固まってきたらトッピングしてできあがり。

※美味しく作るコツは決して豆乳を沸騰させないこと。弱火でじっくり火を入れてください。

安心して快適なお買い物をしていただくために