作り方

1. かつおたたき短冊は1.5㎝厚に切り、サラダ油少々を塗って細かく刻んだアーモンドをまぶし、軽く押さえる。フライパンで両面をこんがり焼く。
2. まぐろ短冊は大きめに切り、強火で各面をさっと焼いて半分に切る。
3. エビは殻と背わたを取り、湯タコは大きめに切る。それぞれ、塩こしょうしてさっと焼く。
4. ズッキーニはピーラーで薄くスライスし、ミニトマトを芯にしてくるくる巻いて楊枝で留める。
5. ズッキーニ、ボイルベビーホタテ、生パイナップル、プルーンをそれぞれさっと焼く。
6. [1～5]までの具材を形良く串に刺し、器に盛る。まぐろには青ねぎとぽん酢、タコにはマヨネーズとざく切りにしたパクチーをのせる。レモンのくし切りを添えてできあがり。