作り方

1. とびうおは3枚おろしにして皮をとる。（3枚おろしまでは店内で承ります。）
   薄めの削ぎ切りにしてよく冷やす。きゅうり、ミニトマトは角切りにする。
2. 器にニンニクの切り口を軽くこすりつけ、とびうお、きゅうり、ミニトマトを盛りつける。
   EXVオリーブオイルと塩をかけて、粗挽き黒こしょうをふってできあがり。

※ニンニクを器にこすりつけるのは香りだけを楽しむため。きめの粗い器を使う時は一度水にくぐらせてからどうぞ。