作り方

1. [A]を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。玉ねぎ、大根はみじん切りにして[A]のボウルに加える。
2. トマトは1㎝の角切りにし、湯たこは薄めの輪切りにする。大葉は手でちぎる。
3. なすは1㎝幅の輪切にし、霜降りひらたけは食べやすい大きさにわける。フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを焼く。霜降りひらたけも加えて焼き、塩こしょうでかるく味をつける。
4. [1]にトマト、湯たこ、なす、霜降りひらたけ、大葉を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
5. たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを時間通り茹でる。茹であがったパスタを氷水で洗い、しっかり水をきる。
6. よく冷やした[4]にパスタを入れて混ぜ、器に盛って粗挽き黒こしょうをかける。

※冷蔵庫で冷やす時間は、調理時間に含んでおりません。