作り方

【めかじきのはちみつ照り焼き丼】

1. めかじきはひとくち大に切る。塩こしょうして片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄くスライスし、青ねぎは斜めに細切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、めかじきを焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
3. フライパンをキッチンペーパーできれいにし、[A]を入れてかるく煮詰める。めかじきを戻し入れタレを絡める。
4. 耐熱容器に卵を割り入れ、卵が浸かるくらいの水を注ぐ。卵黄に楊枝で数カ所穴をあけ、レンジで約50秒加熱し半熟玉子を作る。
5. 器にご飯を盛り付け、めかじき、野菜をのせる。最後に[4]の半熟玉子をのせ、フライパンに残ったタレをかけたらできあがり。

※レンジは600Wで使用・加熱時間は目安です。

【めかじきのスープカレー】

1. めかじきはひとくち大に切り、塩こしょうして小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄くスライスし、じゃがいも、にんじん、オクラはひとくち大に切る。
2. 玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップして約2分加熱する。
3. フライパンにサラダ油を熱し、めかじきを入れて両面に焼き色をつけたら取り出す。
4. フライパンにバターを足して[2]の玉ねぎをアメ色になるまで炒める。カレー粉を加えてかるく炒め、[A]、じゃがいも、にんじんを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。[3]のめかじき、トマト缶、オクラを加え、カレールーを加えて溶かし、とろみがついたらできあがり。
5. 器にカレーを盛り付けご飯を添える。

※レンジは600Wで使用・加熱時間は目安です。