作り方

1. ソースを作る。トマトと玉ねぎはみじん切りにする。ニンニクは半分に切って芯を取る。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら玉ねぎと塩を加える。玉ねぎが透明になったらトマトを加え、少し煮詰めて火を消す。
3. 具材のパプリカ、なす、ズッキーニを大きめの乱切りにする。ニンニクは半分に切り、芯を取る。
4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、パプリカ、なす、ズッキーニを炒める。
5. 野菜に火が通ったら[2]の鍋に加え、塩とローリエを足して中火で約10分煮込む。
6. 鍋からニンニクとローリエを取り除き、粗熱を取る。うすくバターを塗ってカリッと焼いたバケットにのせ、バジルを添える。（冷たく冷やしても美味しいです。）