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合挽きミンチの麻婆豆腐

材料 (2人分)

調理時間：約20分

合挽きミンチ　150g
絹こし豆腐　1丁（約350g）
長ねぎ　1本
生姜　20g（みじん切りで大さじ2）
ニンニク　1片（みじん切りで小さじ1）
サラダ油　大さじ1
ごま油（仕上げ用）　大さじ1

[A]
水　200ml
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
味噌　大さじ1
豆板醤　小さじ1〜2（お好みで）
鶏ガラスープの素　小さじ1
[B]
片栗粉　大さじ1
水　大さじ2

作り方

  1. 生姜、ニンニク、長ねぎはみじん切りにする。豆腐は少し大きめのひとくち大に切り、[A]、[B]それぞれを合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、生姜、ニンニクを入れて炒める。長ねぎを加え、合挽きミンチも加えて炒める。
  3. 色が変わったら、合わせた[A]を入れてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて少し煮る。
  4. [B]を入れてとろみをつけ、約1分グツグツ弱火で煮る。最後にごま油を回しかけ大きく混ぜたらできあがり。