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レシピ -recipes-

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鮭ときのこの焼き南蛮

材料 (2人分)

調理時間：約10分

新物秋鮭切身　2切
しめじ　1/2パック
エノキ　1/2パック
霜降りひらたけ　1/2パック
青ねぎ　少々
酒　小さじ1
おろし生姜（チューブ）　1cm
片栗粉　少々
サラダ油　大さじ1

[A]
酢　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1

作り方

  1. 秋鮭は1切れを3〜4等分に分け、酒をふりかけておく。きのこは食べやすい大きさに分けておく。
  2. 小鍋で [A]を煮立たせ、おろし生姜を加えて火を止め、バットに移す。
  3. 鮭の水分を拭いて片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、きのこと鮭を焼く。きのこはさっと焼いて取り出し、[2]のタレに漬ける。鮭は裏返して蓋をし、中まで火を通してタレに漬ける。タレによく絡ませたらできあがり。
  4. 器に盛り付け、青ねぎの小口切りをちらす。

安心して快適なお買い物をしていただくために