作り方

1. 鮭の両面に軽く塩こしょうをし、食べやすい大きさに切る。
2. 鮭の表面に小麦粉をつけ、余計な粉ははたいて落とす。フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面をこんがり焼く。
3. 鮭に火が通ったらバターを入れる。バターが溶けたらきのこ類を加えて炒め、火が通ったら皿に盛り付ける。
4. フライパンに残ったバターにお好みのぽん酢を入れ、中火で加熱し、少し煮詰めてソースを作る。[3]の鮭にかけ、パセリをちらす。