作り方

1. フォアグラは厚さ1㎝くらいにスライスし、表面の水分を拭く。軽く塩こしょうする。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火でフォアグラの表面を焼く。焼き色がついたら返して裏面も焼く。
   フォアグラを取り出し、器に盛る。
3. フォアグラを焼いたフライパンに[A]の材料を上から順番に入れ、バターが溶けて、とろみがつくまで煮詰める。
   器のフォアグラにかけてできあがり。