作り方

【たらとクリームチーズのみそ煮込み】

1. たらと白菜はひとくち大のそぎ切りにし、しめじは小房に分ける。[A]は合わせておく。
2. たらに小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、たらをこんがり焼いて取り出す。同じフライパンにサラダ油を足し白菜としめじをしんなりするまで炒める。[A]を加えてソースがなめらかになるまで温める。たらを戻し中火でとろみがつくまで約5分煮込む。
3. 器に盛り付け、パセリを散らしてできあがり。

【たらと細切りモッツァレラのピザ風】

1. たらはひとくち大のそぎ切りにし、塩をふって小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、たらの皮を下にして入れて火が通るまで両面をこんがり焼く。丸くなるように並べてピザソースを塗り、火を止める。チーズをトッピングして蓋をし、予熱でとろりとさせる。
3. 器に盛り付け、バジルを散らしてできあがり。