作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。トマトはざく切りにし、じゃがいもは皮をむいてラップに包み、レンジ加熱してひとくち大に切る。他の野菜もひとくち大に切りそろえておく。
2. 鍋に半量のサラダ油を入れて熱し、中火で玉ねぎを炒める。約2分炒めたら水を加え、フタをして煮立たせる。
3. トマト、じゃがいもを加え、ルーを入れてのばし、トロトロになったら火を消す。
4. フライパンに残りのサラダ油を入れ、他の野菜をこんがり焼いて塩こしょうする。
5. 器にご飯を盛りつけてルーをかけ、野菜をトッピングしてできあがり。

※トッピングはお好み野菜でもOKです。