作り方

1. ステーキ肉は常温に戻し、粗挽き黒こしょうと塩をする。
2. ステーキ肉を密封袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じる。
3. 65～70℃の湯を沸かし、炊飯器の釜に入れる。密封した肉を入れ、保温状態で15分保温する。
4. 加熱が終わったら袋から取り出し、水分を拭き取る。
5. 熱したフライパンにうすくサラダ油を敷き、約2分かけて全面に焼き色を付けて肉を取り出す。
6. 肉を焼いたフライパンに、袋に残っている肉汁とステーキソースを入れてかるく煮立たせ、ソースにする。
7. 器に盛りつけ、ソースを添える。

※ステーキ肉の大きさ、ご家庭の炊飯器の機能により多少の調理時間は変わります。