作り方

1. 野菜はすべて大きめのひとくち大に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカを加えて中火で炒める。
3. トマト、カゴメ基本のトマトソース、トマトケチャップを加え、煮立ったら弱火にしてフタをし、約15分コトコト煮る。
4. 塩で味を調えてできあがり。

※時々、上下を返しながら煮る。煮汁が多ければフタを取り、汁気が少なくなるまで煮る。

【レシピ提供：カゴメ株式会社】