作り方

1. キャベツはざく切りにし、玉ねぎは1cm幅にスライスする。にんじん、ピーマンは短冊切りにする。ぶなしめじはほぐす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、キャベツ以外の野菜をさっと炒める。
3. 炒めた野菜をドーナツ状に薄く広げ、中央にキャベツ、秋鮭切身を並べ、たれを回しかける。
4. 蓋をして中火で約10分蒸し焼きにする。最後にチーズを広げ、バターを落としてできあがり。

【レシピ参照：日本食研／鮭のちゃんちゃん焼】