作り方

【牡蠣ソテー バジル風味】

1. ボウルにかきと［下処理用］の塩と片栗粉を入れて優しく混ぜる。（水は入れない）
   かきの汚れが出てきたら少量の水（100ml）を加え、さらに優しく混ぜて汚れを流す。流水で約10秒洗い、キッチンペーパーに広げ、水分を拭き取り、小麦粉をまぶしておく。赤パプリカ、黄パプリカは乱切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱しかきとパプリカ類を炒める。
3. 全体に火が通ったら火を止めてバジルソースを入れ、大きく混ぜてできあがり。

【レシピ提供：キユーピー株式会社】

【牡蠣の黒酢しょうが炒め】

1. ボウルにかきと［下処理用］の塩と片栗粉を入れて優しく混ぜる。（水は入れない）
   かきの汚れが出てきたら少量の水（100ml）を加え、さらに優しく混ぜて汚れを流す。流水で約10秒洗い、キッチンペーパーに広げ、水分を拭き取る。
   ブロッコリーは小房に分け、白ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがはすりおろす。[A]を混ぜ合わせ、すりおろしたしょうがを加えておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し片栗粉をまぶした牡蠣とブロッコリーを炒める。全体に油がなじんだら酒を加えてふたをし、約2分蒸し焼きにする。
3. ごま油と白ねぎを加えて炒め、[A]も加える。大きく混ぜながら煮立て、具材と絡めばできあがり。