作り方

1. ボウルにかきと[下処理用]の塩と片栗粉を入れて優しく混ぜる。（水は入れない）
   かきの汚れが出てきたら少量の水（100ml）を加え、さらに優しく混ぜて汚れを流す。流水で約10秒洗い、キッチンペーパーに広げ、水分を拭き取る。
   たらは[下処理用]の塩をふって表面に出てきた水分をふき取り、ひとくち大に切る。豆腐、キャベツ、白ねぎも食べやすい大きさに切り、ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りに、ぶなしめじはほぐしておく。
2. 鍋に塩以外の[A]を煮立て、たら、豆腐、キャベツ、白ねぎ、ごぼう、ぶなしめじを加えて煮る。
3. 煮立ったら塩で味を調え、かきを加え、かきに火が通ったらできあがり。