作り方

【数の子の山かけ】

1. 塩数の子は塩水に半日から1日浸して塩抜きをする。
   （途中3時間ごとに塩水を取り替える。数の子の塩抜きの時間は調理時間に含んでおりません）
   数の子を半分に切り、長いもはすりおろす。
2. ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせ、数の子を加えてタレと絡める。
3. 器に盛り付け長いもをかける。三つ葉を添えてできあがり。

【数の子松前漬け】

1. 塩数の子は塩水に半日から1日浸して塩抜きをする。
   （途中3時間ごとに塩水を取り替える。数の子の塩抜きの時間、味をなじませる時間は含んでおりません）
   刻み昆布はさっと洗って水気を切り、にんじんは細切りにする。
2. 鍋に[A]を煮立て、火からおろして粗熱をとる。
3. 保存容器に[1]とさきいかを並べ、[2]を加える。冷蔵庫で一晩おき、味をなじませたらできあがり。