作り方

1. 鯛は骨をはずして2等分にし、塩こしょうして表面に浮いてきた水分を拭き取る。レタスは適当な大きさにちぎる。
2. 卵を溶き、かるく塩こしょうをしてフライパンでスクランブルエッグを作る。
3. 鯛の切身の表面にマヨネーズを塗り、パン粉をつける。
4. フライパンに1cmほどサラダ油を入れて熱し、[3]を揚げ焼きにする。
5. ロールパンを半分にカットし、オーブントースターでかるく焼く。
   片面に粒マスタードを塗り、レタス、大葉、[2]のスクランブルエッグ、[4]のフィッシュフライを挟んでできあがり。