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レシピ -recipes-

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鯛とオレンジのカルパッチョ

材料 (2人分)

調理時間：約10分

活真鯛短冊　80g
オレンジ　1個
新玉ねぎ　1/4個
塩　少々
粗挽き黒こしょう　少々
パセリ（みじん切り）　適量

[A]
EXVオリーブオイル　大さじ1
レモン果汁　小さじ2
ハチミツ　小さじ1/2
おろしニンニク　少々

作り方

  1. 鯛は薄くそぎ切りにしてバットに広げ、かるく塩をふる。オレンジの1/4個は果汁を絞り、残りは皮をむいて鯛より薄くスライスする。新玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ザルにあげてパリッとさせる。
  2. オレンジ果汁と[A]を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
  3. 器に新玉ねぎを敷き、鯛とオレンジを盛りつける。[2]のドレッシングをかけ、粗挽き黒こしょうとパセリをちらしてできあがり。

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