作り方

1. いわし開きは背びれ（かたい小骨）を取り、塩こしょうをふって出た水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
   トマトは1cmの角切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、いわしの皮目を下にして入れ、焼く。
   いわしの皮目に焼き色が付いたら、2枚にはトマトの角切り、残り2枚には大葉と玉ねぎを盛り、とろけるチーズを適量かける。
3. フライパンに蓋をして、とろけるチーズが溶けるまで加熱する。
4. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子やブラックペッパーをかける。