作り方

1. なすは縦8～10等分に切る。ピーマンは縦6～8等分に、にんじんは1mm厚さの短冊切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)のなすを中火で炒める。焼き色が付いたらピーマン、にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら別皿にとる。
3. 同じフライパンを熱し、ミンチ肉を中火で炒める。肉に火が通ったらいったん火を止め、「Cook Do麻婆茄子用」を加え、再び火にかけて炒める。
4. （2）のなす、ピーマン、にんじんを戻し入れ、全体を大きく炒め合わせてできあがり。

【レシピ提供：味の素株式会社】