作り方

1. 銀鮭に塩少々をふり、しばらくおく。出た水分をキッチンぺーパーでふき取る。なすは輪切りにし、みょうがはタテ半分に切る。
2. 生姜はみじん切りにし［Ａ］と混ぜ合わせておく。
3. しっかり温めたグリルで銀鮭となすを焼く。火が通ったらみょうがも入れてさっと焼き、［2］を均等に塗ってさらに約2分焼く。
4. 器に大葉を敷き、銀鮭、なす、みょうがを盛り合わせてできあがり。