作り方

1. 耐熱ボウルに牛乳を入れ、レンジで2分～2分30秒加熱する。
2. リンゴ酢、または純リンゴ酢を加えてゆっくりかき混ぜ、モロモロとしたかたまりができてきたらキッチンペーパーを敷いたざるに移してこす。
   キッチンペーパーに残った塊の水分をかるく絞る。
3. レタスとロメインレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに冷水につけ、パリッとさせる。
4. グレープフルーツとオレンジは房どりする。りんごは皮付きのまま5mm厚のいちょう切りにする。カットパインは2cm幅に切る。
5. 器に水分をきった野菜とフルーツを彩りよく盛り、（2）のでできたカッテージチーズをちらす。
6. お好みのドレッシングをかけてどうぞ。

※カッテージチーズは絞りすぎるとボソボソになり食感が悪くなります。1～2日で食べきりましょう。
※絞った汁(乳清・ホエー)はホットケーキや蒸しパンに使うのがおすすめです。
※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。