作り方

1. 鯛短冊を薄くそぎ切りに、水菜はざく切りにする。大きめのボウルに氷水を用意する。
2. 深鍋に湯を沸かし、パスタを入れて指定の時間より1分長めに茹で始める。
3. 別のボウルにオリーブオイル、水菜、鯛のそぎ切りとおろしニンニク、レモン果汁、塩少々を入れてざっくり和える。
4. パスタが茹であがったらザルにあげ、流水で冷やしながらぬめりをとる。
   [1]の氷水のボウルに移し、しっかり冷やして水気をきり、さらにペーパータオルで水気を拭く。
5. [2]のボウルにパスタを加えて混ぜ、塩で味を調える。器に盛ってディルを添え、いくらをちらしてできあがり。