作り方

1. 秋鮭は骨を取り、ひとくち大に切る。れんこん、エリンギ、ニンニクは薄切り、トマトは2cmの角切りにする。レモンスライスは外皮を取ってザク切りにする。
2. 秋鮭に酒をふりかけ、塩こしょうする。水気を軽くふき取り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れて弱火にかける。ニンニクの香りがたってきたら[2]の秋鮭を入れ、揚げ焼きにする。
4. 秋鮭に火が通ったられんこん、エリンギ、トマトを入れて炒める。
5. オイスターソースを加えて大きく混ぜ、塩こしょうで味を調える。パセリをちらしてできあがり。