作り方

1. [チキンライス]を作る。米を洗い、30分くらい浸水させてザルにあげる。
2. ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでかるく炒める。
3. 炊飯器に[A]と米、ベーコン、ローリエを入れてかるく混ぜ、普通に炊飯する。（米の浸水時間、炊飯時間は調理時間に含んでおりません。）
4. [オムライス]を作る。ボウルに卵を割り入れしっかり溶きほぐす。塩こしょうを加え、なめらかにするためにザルでこす。
5. フライパンにバターの半量を入れ、中火で溶かす。バターが溶けたら卵液の半量を流し入れる。
6. へらで混ぜながら火をとおし、半熟状になったら中央にチキンライス100gを半月状にこんもりとのせる。
7. フライパンを奥に傾けながら、手前の卵をチキンライスにかぶせる。
8. 次にフライパンを手前に傾けながら、奥の卵をチキンライスにかぶせる。
9. フライパンの柄を逆手に持ち、皿を近づけてフライパンを返し、皿に移す。ペーパータオルを使って形をラグビーボール型に整える。もう一つ同じように作る。
10. [モッツァレラトマトソース]を作る。フライパンに赤ワインを入れて火にかけ、少し煮詰める。トマトケチャップを加えて混ぜ、ザク切りにしたモッツァレラチーズを加える。溶け始めたら火を止め、かるく混ぜる。オムライスにかけてできあがり。