作り方

1. ボウルにかきと[下処理用]の塩と片栗粉を入れて優しく混ぜる。（水は入れない）
   かきの汚れが出てきたら少量の水（100ml）を加え、さらに優しく混ぜて汚れを流す。流水で約10秒洗い、キッチンペーパーに広げ、水分を拭き取り、塩こしょうする。
   パン粉とオリーブオイルはしっかり混ぜ合わせる。
2. [1]のカキに小麦粉をまぶす。余分な粉は払いおとし、溶き卵をくぐらせる。[A]をつけてグリルで5分焼く。裏返してさらに5分焼き、残り2分ほど前に半分のカキにチーズをのせる。
3. セロリと茹で玉子をみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせてわさびタルタルソースを作る。
4. 器に焼きあがったカキフライを盛り付け、わさびタルタルソースを添える。