作り方

1. 鍋に水を入れ、だし昆布を入れる。
   秋鮭はひと口大に切る。はくさいは4cmの長さに、にんじんは5mm厚の半月切り、じゃがいもはひと口大に切る。白ねぎは斜め切りに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。
2. 鍋を火にかけ、沸騰直前にだし昆布を取り出して、はくさいの芯の部分、にんじん、じゃがいもなど固い野菜を入れる。沸騰したら3～5分煮る。
3. 秋鮭、残りの野菜を入れ、全体に火が通ったら[A]を入れて溶き混ぜる。塩で味を調え、最後にバターを溶かしてできあがり。