作り方

【白桃ゼリー】

1. 白桃は1cm角に切る。
2. 小さな器にゼラチン用の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてしっかり混ぜる。
3. 耐熱容器に白桃缶詰のシロップ、はちみつを入れてレンジで1分加熱する。水でふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。白桃を入れ混ぜ、グラスに均等に入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

【クリームチーズムース】

1. クリームチーズは常温に戻しておく。
2. ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。レモン汁を加え、砂糖を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3. 泡立てた生クリームを加え、さらによく混ぜる。

【仕上げ】

1. 冷やしておいた[白桃ゼリー]が固まっているか確かめ、クリームチーズムースを適量のせる。
2. もう一度冷蔵庫で冷やして固め、チャービルを飾ってできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。