作り方

1. 牛ももブロックは室温に戻してキッチンペーパーで水分を拭き、塩こしょうをすり込む。
2. 密封できるビニール袋に[A]と[1]の牛ももブロックを入れてかるく揉み、約1時間おく。（肉を漬け込む時間は調理時間に含みません）
3. ご飯にすし酢を混ぜて冷ます。
4. フライパンにサラダ油を敷き、中火で肉の周りに焼き色を付ける。全面に焼き色がついたら、薄切りにする。
5. [3]のご飯を10等分にして握り、[4]を重ねてのせ、おろししょうがを添えればできあがり。