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スナップえんどうとビーンズとエッグのパワーサラダ(キユーピー)

材料 (2人分)

調理時間:約10分

レタス 3枚
きゅうり 1/2本
ミニトマト 4個
スナップえんどう 4本
アボカド 1/2個
卵 2個
ベーコン 2枚
塩 少々
サラダ油 適量
キユーピー レモンドレッシング 適量
サラダクラブ ミックスビーンズ 1袋

作り方

  1. レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気を切る。
  2. きゅうりは輪切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
    スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯で茹でる。冷水にとって水気を切り、
    縦半分にさく。アボカドは皮と種を取り、横に1cm幅に切る。
  3. フライパンに油をひいて熱し、溶いた卵を流し入れ、スクランブルエッグを作り取り出しておく。同じフライパンで3cm幅に切ったベーコンを焼く。
  4. 器に[1]をしき[2]と[3]を盛り付け、ミックスビーンズをちらし、ドレッシングをかけたらできあがり。

【レシピ提供:キユーピー株式会社】

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