作り方

1. さわらに塩少々をふる。
2. [A]を合わせて漬け汁を作り、さわらを1時間漬け込む。（漬け込む時間は調理時間に含みません）
3. グリルを温め、中火で焼く。
   焼きあがる直前に漬け汁を2、3回塗り、焼き色を付ける。
4. 器に盛ってできあがり。

※焦げやすいので、火加減に注意してください。
※漬け時間が長くなる場合（朝漬けて夜焼く場合等）は、[A]を合わせる時に水大さじ1～2を足してください。

【 幽庵焼きとは 】
幽庵焼き（ゆうあんやき）とは、「幽庵地」に魚を漬けて焼く料理。幽庵地とは、醤油や酒、みりんで作る調味液に、柚子やカボスの輪切りを加える漬けダレのことです。しっかりと味が付き、香りもよく、ごはんが進みますよ。