作り方

1. あじの干物をグリルでこんがり焼き、骨を取り除いて身をほぐす。だし汁を冷やしておく。
2. きゅうりは小口切りにし、塩をまぶして5分おいて水気をしぼる。豆腐は水切りをする。大葉はせん切りに、みょうがは輪切りにする。
3. だし汁にみそを混ぜる。そこへほぐしたあじの身、しぼったきゅうり、薬味の大葉とみょうが、豆腐はちぎりながら加え、最後にすりごまを加える。
4. 器にご飯を盛り、[3]をかけてできあがり。